Zwetschgendatschi Rezept

Dieser Zwetschgendatschi schmeckt! Ein einfaches Kuchen Rezept

Hier ist es, das Zwetschgendatschi Rezept, das funktioniert und garantiert schmeckt! Nachdem ich Sommer für Sommer auf der Suche nach dem Rezept für den leckeren Blechkuchen mit Zwetschgen war, hat mein Datschi funktioniert! Der Teig ist dünn und fluffig, die Zwetschgen darauf halten und der Kuchen ist saftig. Leckere Zwetschgen oder auch Pflaumen gibt es dank Traumsommer derzeit an jeder Ecke und das Rezept geht ruck zuck und einfach.

Zutaten für ein Blech Zwetschgendatschi:

  • 390 g Weizenmehl
  • ½ Päckchen Hefe
  • 1/8 Liter lauwarme Milch (125 ml)
  • 50 g zerlassene Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 kg Zwetschgen
  • 2 TL Zimt und 1 Päckchen Vanillezucker

So einfach geht der bayerische Pflaumenkuchen:

1. Den Start macht der Hefeteig – so geht das Grundrezept

  1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken.
  2. Die Hefe in der Hand zerbröseln und in die Mulde geben.
  3. Milch in einem Topf erwärmen und über die Hefe gießen. Achtung: Die Milch darf nicht zu heiß sein, dann funktioniert der Hefe-Effekt nicht.
  4. Butter im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und zum Teig geben.
  5. Zucker und Salz hinzugeben und alles mit den Händen oder einem Rührgerät mit Knethacken zu einem flaumigen Teig kneten.
  6. Den fertigen Hefeteig eine Stunde lang gehen lassen.

2. Zwetschgen vorbereiten

Während der Teig ruht, könnt ihr entspannt die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und halbieren.

3. Kuchenblech belegen und Kuchen backen

  1. Den Hefeteig nach dem Gehen kurz durchkneten und dünn auf dem Backblech ausrollen .
  2. Die Zwetschgen in Reihen auf den ausgerollten Teig legen und leicht in den Teig drücken.
  3. Zimt und Zucker vermischen und über dem Kuchen streuen.
  4. Den Zwetschgenkuchen etwa 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

4. Genießen

Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen! Lauwarmer Zwetschgendatschi mit einem Klecks Sahne und einer Tasse feinem Cappuccino ist ein Gegnuss!

5. Wie Zwetschgendatschi aufbewahren?

Der Kuchen ist nicht lange haltbar. Mein Tipp: Was nicht direkt von Familie und Freunden verputzt wird, einfrieren und einen Teil im Kühlschrank aufbewahren. Den Kuchen aus dem Kühlschrank am nächsten oder übernächsten Tag genießen – am besten ein paar Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen aufgewärmt. Schmeckt wie frisch gebacken, köstlich!